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専門学科という選択(2014年版③)

 専門学科取材の最終日は、花咲徳栄高校の食育実践科だ。
 以前は食物科と言ったが、名称を変更した。

 いま学校教育の中で、食育ということが重要なテーマの一つになっている。
 こうした中、文部科学省が全国で4つの高校を「スーパー食育スクール事業指定校」に認定し、研究を進めることになったが、同校はそのうちの一つである。

 食物科の時代は、調理師資格を取得するのが大きな目標だったが、今後は、食育のトップリーダー育成というテーマが新たに加わる。

 今日は高校2年生の製菓の実習を見学した。
 和洋中の調理がメインなので、製菓の実習は、それほど多くないとのことだ。
 1クラス40人の授業に、4人の先生。このうちの一人は、業界人からも一目おかれてるプロのパテシエという豪華布陣。このあたり、さすが専門学科だ。
 腕前もさることながら、生徒たちは道具をものすごく大切にあつかう。衛生面にも細心の注意を払う。プロを目指す子たちはこのあたりが違う。

花咲徳栄食育実践科

 
 

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受験生・保護者の皆さん、学校や塾の先生方に最新情報をお届けします。ただし、結構頻繁に受験と無関係の話も。

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