梅野弘之の先生応援ブログ

　専門学科取材の最終日は、花咲徳栄高校の食育実践科だ。
　以前は食物科と言ったが、名称を変更した。

　いま学校教育の中で、食育ということが重要なテーマの一つになっている。
　こうした中、文部科学省が全国で４つの高校を「スーパー食育スクール事業指定校」に認定し、研究を進めることになったが、同校はそのうちの一つである。

　食物科の時代は、調理師資格を取得するのが大きな目標だったが、今後は、食育のトップリーダー育成というテーマが新たに加わる。

　今日は高校2年生の製菓の実習を見学した。
　和洋中の調理がメインなので、製菓の実習は、それほど多くないとのことだ。
　1クラス40人の授業に、4人の先生。このうちの一人は、業界人からも一目おかれてるプロのパテシエという豪華布陣。このあたり、さすが専門学科だ。
　腕前もさることながら、生徒たちは道具をものすごく大切にあつかう。衛生面にも細心の注意を払う。プロを目指す子たちはこのあたりが違う。